学校后勤食堂工作总结 篇1
为做好学校餐厅工作，维护学员切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的精准度。具体做法有：
一、制订七项并完善了四项管理制度
如各类警务人员岗位责任制、产品与服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、器皿消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训
提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，努力学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防工作知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统内知识培训，用以旨在提高每个职工的整体素质，更好内拉朱教职工服务。
三、加强硬件建设
杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了整修程度不同的.改造、改建，添置了部分硬件软硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，涡轮机及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全夹层安装了应急灯，消防器材专人保管，每天门卫防火巡查，进入宿舍有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的自助汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，竭尽全力逐项采取措施，消除生产中的各种避免出现安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务
不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在原核细胞保证学生一日三餐伙食供应的过程中，拓展不断开拓经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上用热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制人工成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，会议厅每天为学生供应免费稀饭，防止出现学生真正吃纯粹到干净卫生、物美价廉的饭菜。
学校后勤食堂工作总结 篇2
“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部感召力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一，食堂后勤工作总结。为此，自本校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更进一步地总结经验、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾：
一、抓机构建立，促组织落实
1、机构设置及人员运营管理。建立建全各项线鳍规章制度的组织落实，年终进行考核指标评比。
2、食堂工作人员的身体托儿所执行学年度体检制度，发现身体状况每况愈下的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑精心安排；对食堂邢环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实：我们宣扬文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都都要求值周领导入自助餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中会替的具体问题。
二、食堂管理的核心思想
严格管理制度，共创文明服务。
学校的主要工作是课堂教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为首要任务后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂此项工作的正常开展。
1、出勤制度：
不随意更改作息时间
2、劳动管理：
和睦相处、礼貌待人，杜绝与喝茶人员发生冲突，情节严重解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次回填行之有效，客厅有了明显改观。
三、存在问题
（一）随着国民经济的发展，人民的'生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的绝不放心。
（二）忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们其要求每好几位一位职工必须做到：
1、办公时间所有职工，一律要穿工作服。
2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。
4、各种餐具、笼布、机械等要洗清干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。
5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。
6、认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。
（三）严格检测与监督，创效应。
食堂管理不断完善既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与运行机制，才能确保体制的纯粹性、真实性，也才能赚足吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂运营管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到小朋友学校来用餐。我们具体做法是：
1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去采购，严把没有＂检疫证＂、＂食品卫生许可证＂的食品，一律不采购存放天数长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的会发生，切实保证五组师生的身体健康。疾病我食堂用餐师生无发生任何肠道在此期间和食物中毒事故。
2、不定期对陈世荣工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，增加工作人员降低在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的＂一洗、二冲、三消毒＂工作，做到随用随清，每周对厨房一次非常大清扫。如发现工作明晰中有不到位之处立即认为，勒令修定即时到位。全体工作人员能够认真作好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工作恒定运转。
3、由保管员负责经常安全检查食堂仓库，不把酸败变腐的米煮给学生吃。
4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细详细认识，并对现阶段现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底非常大清扫。每次清理过渡性，厨房有了明显改观。
我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的决心，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级班子成员的肯定肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
学校后勤食堂工作总结 篇3
后勤食堂卫生安全工作总结我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。
在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：
一、在原料质量及粗加工方面做到：
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到：
1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到：
1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到：
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。
六、在环境卫生方面做到：
1、室内水池加盖上锁。
2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。
3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除。
4、排污沟保持通畅。
学校后勤食堂工作总结 篇4
本学年，我们后勤的全体人员认真贯彻执行“教书育人、管理育人、服务育人”的方针，坚持后勤为教育教学服务，为师生生活服务，强化后勤内部各环节的管理和安全保障工作，发扬无视的工作作风，努力提高自身的素质，不断增强服务意识，通力合作，克服困难。后勤工作取得一定成绩，现将本学年后勤工作总结如下：
一、认真做好开学筹备工作，保障学校正常开学
1、于开学前后勤人员认真做好各班日光灯、电扇、课桌椅维修工作，及时调整各班教室顺序。
2、认真做好各班级教科书的发放;簿子的发放;循环书的发放工作。
3、认真做好各班级的生活用品发放工作，如：扫把、拖把、水桶等。
4、认真做好各班级无尘黑板的维修和保养工作。
5、组织食堂人员打扫餐厅和厨房内外的卫生工作。清洗餐具，布置物品的摆放。
二、认真做好食堂管理
1、组织食堂人员进行体检，办理卫生健康证，做到食堂人员必须凭健康证才能上岗。
2、严格执行定点采购、验收、索证等制度，把好食堂卫生安全及质量关。
3、认真做好进入厨房的货物的台帐登记，以便食品卫生监察和有帐可查。
4、食堂禁止销售凉拌食品，变质食品、霉变食品，严防食物中毒，并且食物留样备查。
5、食堂餐具做到每天消毒制度，并有记录。
6、制定了食堂人员工作职责，食堂卫生管理和考核制度，严格按照制度执行管理。
7、每学期初、中、末召开食堂人员培训会，，每月对厨房内外进行卫生大扫除。
由于有上述严格要求和制度，所以本学年没有发生一起安全事故。
三、认真做好住校生的管理
1、本学年住校生由政教处和后勤共同管理，由住校生活教师具体落实。
2、学校制定了住校生的管理细则，寝室内水电管理细则等制度，以规范住校生的言行。
3、每月召开一次寝室长会议，每天检查一次寝室卫生和纪律，每月进行一次评比。
4、每天做好住校生开水和热水供应。
四、认真做好学校的门卫管理
1、严守职业道德，不擅离岗位。
2、按时做好大门的开关工作，在学生上学放学期间打开大门，在学校上课期间，关闭大门，做到门开人在。
3、协助值周教师、值周学生检查校牌，检查学生仪容仪表，并对迟到学生进行登记，及时与班主任取得联系。
4、热情规范做好来访人员的接待工作。
5、做到课间不允许学生外出，如有外出学生须有相关教师签字的请假条或班主任陪同方可离校。
6、做好巡逻，提高警惕，严防偷盗财物等情况发生。本学年学校未出现偷盗财物情况，确保校园平安。
五、认真做好其他工作
1、认真做好本学年财务分析和经费预算，严格执行财务制度，学校财务公开、透明。
2、坚持一支笔，收支两条线，精打细算，做到先请示后购买，先批准后报支，坚持票据规范、有序。
3、学校每天做好晨检报告制度，并详细记载。
4、认真做好油印工作，确保期中、期末等资料供应。
5、确保每月对校舍、消防等正常常规检查，防止出现学校的安全隐患。
6、确保每天对井水的.消毒工作，保障师生生活用水(本学期县卫生监督局来学校抽测，多次指标达到合格)。
7、完善塑胶跑道及草坪绿化工作。
8、做好xx小学撤并工作。
9、做好教师办公桌更新工作。
10、做好教师私家车棚停放工作。
11、协助县保障中心做好x台多媒体安装工作。
12、协助县保障中心做好学校监控安装工作。
13、做好学校围墙加高、防雷设备安装工作。
六、存在问题
1、食堂做菜工艺有待改进，节约粮食，节约用水用电的工作需要进一步加强。
2、学校课桌椅、门损坏较严重，下学期配合政教处、班主任做好这一工作。
总之，本学年后勤工作在全校教职工的大力支持和配合下，得以顺利完成。今后我们后勤人员经验和吸取教训，努力提高自身素质和管理水平。我们相信后勤工作不仅能为学校增强安全保障能力，还会促进学校全面发展。
繁忙而紧张的一年即将过去，回顾一年来，我按照学校确定的工作思路，以师生满意为宗旨，立足本职，在平凡的后勤岗位上默默无闻的工作着。
我在学校后勤工作中能够廉洁自律，物资采购坚持申请，权限审批，规范操作行为。严格履行职责，经常深入食堂、学生寝室，了解和解决问题，工作不推不拖，遇事办事。贯彻“以人为本”的理念，遵循“安全第一，预防为主”的基本方针，切实保障广大师生和校园财产的安全。深入教学一线，勇挑重担，承担毕业班的教学任务，尽管自己是一名后勤工作者，更没有忘记学习和提高自身的业务能力，与教师们一道共同探讨教学方式，提高教学质量。
作为后勤人员，我始终坚持“把简单的事情做好就是不简单”。工作中认真对待每一件事，每当遇到繁杂琐事，总是主动、努力的去做；全身心的投入到工作中去，为了能主动贯彻学校提出的“服务周到，保障有力”服务宗旨，为了使自己更好地为师生服务，我一边向老同志虚心请教，努力学习和参考他们的工作经验，一边严格要求自己，对出现的问题，自己能解决的就主动、稳妥的给予解决，对自己不能解决的问题，主动向学校如实反映，争取尽快的解决。
学校的后勤工作千头万绪，我注重学校的实际，从一点一滴做起。坚持“后勤保障，物尽其用，杜绝浪费，教学所需，文明高效”的服务原则，加强后勤管理，强化服务认识，坚持做好后勤保障。从学校大局出发，千方百计增收节支，避免浪费。在资金问题上，可花可不花的钱坚决不花，非花不可的钱尽量少花，许多事尽量带头亲自干，经常利用休息时间与后勤人员共同干一些维修工作，给学校节约开支，像学校食堂的炊具、教室的门窗维修，能自己干的就自己干。我校树林中有一大堆建筑垃圾，砖渣等杂物，为了改善校园环境，我们组织一班人利用近一周的业余时间，进行了彻底清除，共消除垃圾90多车，未计分文报酬。工作不怕脏不怕累，从下水道疏通到各种维修，物资搬运到分发，牺牲了大量的休息时间，随叫随到，没有叫累也没有等靠，经常在有事的时候，丢下手中的饭碗，第一时间赶到现场去把事办好。自己克服工作的复杂性和零碎性，有力的保障了学校工作的顺利进行，也改善了学校的办学条件。
在一年的后勤工作中，我虽然取得了点滴成绩，但与学校的要求和期望还有一定的距离，对存在的不足我将会在今后的工作中加以克服。
本学度本人除了继续做好后勤服务工作外，还担任了一年级组的年级组长。平时与年级组的老师搞好团结，及时将学校有关通知、工作安排传达给老师，同时也将老师对学校的意见和建议反映给校长听，起好桥梁作用。在教师考核方面我坚持做到公平、公正、公开，每个月都比较全面地对本年级组的老师进行评分。
学校后勤食堂工作总结 篇5
20xx年终，总务处依据学校对总务工作的详细要求，结合两学期工作方案和学校的实际情况，在学校领导和全体教职工的支持及主动协作下；通过总务部门全体同志尽心尽责、共同努力，克服人手紧缺、任务繁重的困难；有方案、有步骤、有重点地完成了各项工作，确保了学校教育教学工作顺当开展。一学年来，我们一直本着“一心一意为教育教学效劳、为师生效劳”的宗旨，努力做好财务财产管理、后勤常规管理、食品卫生安全管理等方面的工作，圆满地完成各项工作，到达方案要求，现将本年度总务工作进行如下总结：
一、财务管理方面
1、财务工作在学校领导的带着下，严格按规定的财务、会计制度实施管理，依法照章做好财务管理工作，管理好教育经费的收支。
2、财务人员每月将学校财产开支情况以书面形式照实向校长汇报。本年度上级拨款给我校经费将近200万元，用于校舍屋顶修缮，发放学校另聘人员工资，室内粉刷等，共支出约180万元，结余约12万。同学生活费拨款将近300万元，用于280多万元，结余约7万元（包括我校附属幼儿园）。
二、后勤常规管理方面
学年初召开总务处会议，仔细学习岗位责任与方案，提出详细要求；旨在强化后勤人员队伍建设，提高各岗位工作人员的整体素养，树立效劳育人，管理育人的意识。完成了学校固定资产的登记和清理工作，做到帐目相符。做好老师教学用品及同学学习用品的准备工作。做好校舍的'修理工作，发现问题按时处理。
三、同学公寓、食堂管理
本年度，总务处人员协作学校德育处及值周人员定期对同学公寓、及各教室的电路进行检查，排查安全隐患，坚决做到用电安全、饮食安全。在平常工作中强化贯彻执行《食品卫生法》和有关的管理规定，严格进行食堂管理；对食堂员工进行食品安全学问、机器操作的培训和讲解，合理、安全正确的运用机器；为确保食品安全，开学初和学期中，总务处特地组织后勤人员对蔬菜、肉食品市场进行了走访和调查，保证购置的蔬菜和肉食品是新奇的、有质量保证的。
为了强化财产管理，定期和不定期进行检查。对学校全部财产进行登记、造册、统计、量化、存档等工作，强化财产管理，使学校财产管理逐步走上标准化，明细化，专业化。坚持管好用好学校财产，领物登记，收交有记录，损坏要赔偿，借出有票据。
四、20xx年度总务重点工作
1、校内花园种植草地，和老师一起植树。
2、女生宿舍的内墙粉刷，更换屋门，屋顶补休。
3、老师宿舍楼内墙粉刷及安装暖气，更换宿舍门。
4、校内围墙的改造。
5、校内篮球场地硬化，操场看台重新粉刷。
6、同学新食堂正式运用，旧食堂操作区重新装修，食堂装备更新。
7、在各班级中安装书柜，供同学放书运用。
8、同学宿舍内安装毛巾、脸盆架。
9、校内内安装监控装备，确保校内内财产及人身安全。
10、每个月对学校财务进行一次公示。
五、20xx年努力的方向
1、希望学校能够解决紧缺的后勤管理人员，尤其专业人员。
2、后勤各部门要强化内部管理，合理分工，明确职责，协调好其他部门工作。对食堂工作人员进行岗前培训，提高机器的运用效率和运用中的安全意识。
3、加大对电、用水、消防、食品卫生的检查、抽查力度，把各项工作做实，做细、做到位。加大对易耗品的管理，能修理就修理，节约开支。
4、强化安全管理，一方面强化食品安全的督查，肯定保证师生饮食安全；另一方面，强化学校校舍的检查力度，保证师生生命财产安全。
5、在今后的工作中，每月进行工作总结，希望能始终提高。并组织食堂工作人员到其它学校进行参观学习，提高食堂的饭菜品质，学习他们的管理经验。