在我的家乡，有许许多多的美食。但在我的心目中，香烤羊排若称第二名，那其他的都不敢称第一。下面，我就来把这道总是令我垂涎三尺的美味介绍给大家吧。
首先，需要选用肥瘦相间的小羔羊肋排，用清水浸泡一至两小时，洗净后切成大块，放入生抽、料酒、姜片、洋葱、蒜片和适量盐，戴上一次性手套，给它们来个“全身按摩”，之后用保鲜袋密封上，让它们美美地“睡上一个美容觉”。
几个小时后，羊排们“睡醒”了，充分地吸收了调料的精髓，变得“水水嫩嫩”。在烤盘底部先铺上一层土豆和胡萝卜块，这样不仅荤素搭配，还可以让蔬菜充分吸收羊排烤出的肉汁，真是一举两得。接着将羊排均匀地铺在蔬菜的上面，同时预热好烤箱。待温度达到200度时，将装好食材的烤盘缓缓地送进烤箱，每十分钟将羊排翻一次面，同时撒上“烤肉灵魂”孜然粉。
看着羊排由红白相间慢慢变为棕黄，又转为深棕，一股由香气和一丝丝焦味混合的味道弥漫在整个厨房，使我深深地陶醉于其中。这时，一定要忍住口水呦！最后，根据喜辣程度，撒上适量的辣椒粉，这就像一块挤上了草莓酱与巧克力酱的华夫饼，迫不及待地让你想咬上一口，焦香四溢的羊肉，又香又嫩，外皮酥脆，内部软嫩，入口即化。你一定会吃得满嘴流油，停不下来。
这道香烤羊排操作简单，食材也容易搭配，色香味俱全，是居家和待客的首选荤菜，大家一定要来试一试呦！